Щука под маринадом из моркови и лука

• щука - 1 кг
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец (горошком) - 3 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль - по вкусу
• томатная паста - 2 ст.л.
• яблочный уксус - 2 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• мука пшеничная - 3 ст.л.

Подготовить все необходимые ингредиенты для маринада. Морковь и лук очистить, щуку выпотрошить и промыть под проточной водой. Подготовленную рыбу порезать на небольшие куски, обвалять в муке, смешанной с небольшим количеством соли, и обжарить на растительном масле до готовности.

Для маринада луковицу порезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до прозрачности. Затем добавить к луку натертую на крупной терке морковь. Обжаривать на среднем огне пару минут, а затем накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне 10 минут.

Добавить томатную пасту, лавровый лист, соль и перец горошком.

Влить стакан воды и сахар, перемешать и готовить под крышкой 20 минут.

Снять с огня, лавровый лист вынуть, добавить в сковороду яблочный уксус и перемешать.

Рыбу сложить в судочек или форму, сверху распределить маринад и убрать на ночь в холодильник.

Щука под маринадом из моркови и лука готова.