Отбивные с перцем и арбузным салатом

• для отбивных: говядина (филе) - 4 куска по 150г
• растительное масло - 1 ст. л.
• черный перец (молотый)- по вкусу
• для салата: огурец - 3 шт.
• арбуз - 250г
• лимон - 1 шт.
• диетический йогурт - 150г
• кориандр - 1 ч. л.
• мед - 1 ч. л.
• базилик - по вкусу

Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать.

Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат. Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика.

Взять отбивные и поджарить в горячем гриле. Готовые отбивные должны быть нежно-розовыми изнутри и при нажатии на них ложкой слегка проминаться. Приправить по вкусу солью и перцем.