Окрошка с вареным мясом и солеными груздями

• мясо (говядина или свинина) - 250г
• грибы грузди (соленые) - 3 шт.
• огурец - 2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• редис - 7 шт.
• картофель - 2 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• соль - по вкусу
• квас - по вкусу
• сметана - по вкусу

Мясо отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне и нарезать брусочками. Картофель отварить в подсоленной воде в мундире, слить воду, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Соленые грузди промыть, если это необходимо, и нарезать кубиками. Огурцы и вареные яйца нарезать брусочками.

Редис тонко нашинковать. Для этого удобно использовать терку для корейской моркови.

Свежую зелень вымыть, обсушить на салфетке и мелко порубить.

Все ингредиенты соединить в салатнике, добавить по вкусу соль и перемешать. Разложить по тарелкам, добавить по вкусу сметану и квас.