Готовим.РУ Готовим.РУ

Пельмени с фаршем из свинины и вареных яиц

  • мука - 250г
  • яйцо
  • соль
  • вода - 1/3 стакана
  • для свиного фарша: свинина - 400г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • вода или молоко - 1/3 стакана
  • соль
  • перец
  • для яичного фарша: яйцо - 5 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • майонез - 4 ст.л.

Просеянную муку выложите горкой на разделочной доске, сделайте в ней углубление, введите соль, яйца, воду. Замесите крутое тесто и дайте расстояться в течение 30-40 минут.

Для фарша мякоть свинины измельчите в мясорубке вместе с луком. Добавьте соль, перец, холодную воду и все перемешайте. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите, добавьте толченый чеснок и заправьте майонезом.

Тесто раскатайте на разделочной доске в форме круга. Стаканом с тонкими краями вырежьте в нем небольшие кружочки, положите на середину каждого фарш, соедините и склейте края. Обрезки теста используйте при повторной раскатке.

Пельмени варите в подсоленной воде на слабом огне 10-12 минут. Подайте со сметаной или майонезом, посыпав зеленью и тертым сыром.

Подобрано Готовим.РУ