Пельмени с мясом, томатным соусом и чесноком

• мука - 4 стакана
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 2 стакана
• соль - 1 щепотка
• для начинки: мясо говядина - 300г
• конина - 50г
• свинина - 200г
• томатная паста - 1 стакан
• мясной бульон - 1/2 стакана
• чеснок - 5 зубчиков
• растительное масло - 3 ст.л.
• тмин
• красный перец (молотый)
• базилик
• соль

Замесите тесто для пельменей, смешав муку, яйца и молоко, посолите, присыпьте тесто мукой и оставьте на 40 минут.

Мясо пропустите через мясорубку, фарши смешайте. Мясной бульон подогрейте, выложите в него томатную пасту и растительное масло, тмин, перец и базилик, накройте крышкой и тушите 15 минут. Смешайте томатный соус с фаршем. Чеснок натрите на мелкой терке и положите туда же. Все тщательно перемешайте. Добавьте красный перец и перемешайте еще раз.

Раскатайте тесто в пласт, слепите небольшие круглые пельмени. Отварите их в подсоленной кипящей воде. Готовые пельмени полейте соусом и посыпьте толченым чесноком.