Пельмени с картофельно-рыбной начинкой

• мука - 500г
• яйцо
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: палтус (филе) - 600г
• картофель - 200г
• лук репчатый
• сливочное масло - 2 ст.л.

Для начинки отварите картофель вместе с порезанным луком, разомните его и смешайте с фаршем из филе палтуса. Добавьте растопленное масло.

Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите тесто, выдержите его 30 минут, а затем раскатайте в пласт небольшой толщины, из которого нарежьте ленты шириной примерно 8-10 см.

Выложите на один конец каждой ленты рыбные шарики на расстоянии 5 см друг от друга. Закройте краем раскатанной ленты, плотно прижмите тесто вокруг фарша и пельменницей вырежьте пельмени.