Пельмени с рыбным фаршем и вином

• мука - 500г
• вода - 1/2 стакана
• яйцо
• соль - 1 щепотка
• для начинки: рыба (филе) - 500г
• кукурузная мука - 1 ст.л.
• десертное вино - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• майонез - 3 ст.л.
• черный перец (молотый)
• соль

Из воды, яйца, соли и муки замесите крутое тесто. Придайте ему форму шара, накройте салфеткой и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Для начинки пропустите рыбное филе через мясорубку. Смешайте с кукурузной мукой, желтками, вином и взбитыми белками, солью и перцем.

Готовое тесто скатайте в жгут и разделите его на небольшие части, раскатайте их в лепешки, на середину каждой положите по 1 ч. л. начинки, сверните лепешку пополам и прищепните края. Далее соедините концы получившегося полукруга.

Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде. Готовые пельмени выложите на глубокую тарелку и полейте майонезом. Подайте к столу в горячем виде.