Пельмени с рыбным фаршем

• мука - 450г
• яйцо
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: треска - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• перец - 1 ч.л.
• бульонный кубик

Насыпьте муку на стол горкой, сделайте в ней углубление. Добавьте соль, яйцо, влейте воду. Замесите крутое тесто и продолжайте вымешивать до тех пор, пока оно не станет блестящим и эластичным. Накройте его полотенцем и выдерживайте 30 минут.

Для начинки филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с луком, поперчите и добавьте растертый бульонный кубик. Все хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто в пласт небольшой толщины, из которого нарежьте ленты шириной примерно 6-8 см и на один край полоски положите шарики из готового фарша на расстоянии 4 см друг от друга. Закройте начинку свободным краем раскатанной ленты, обожмите тесто вокруг фарша и металлической формой вырежьте пельмени.