Пельмени с палтусом

• мука - 500г
• яйцо
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: палтус (филе) - 600г
• лук репчатый
• сливочное масло - 2 ст.л.

Для начинки пропустите через мясорубку филе рыбы, лук, добавьте растопленное масло, посолите.

Муку насыпьте на стол горкой, сделайте в ней углубление, введите соль, яйцо, воду. Замесите, выдержите 30 минут, затем раскатайте в пласт небольшой толщины, из которого нарежьте ленты шириной 8-10 см и на середину каждой положите шарики из готового фарша на расстоянии примерно 5 см друг от друга.

Закройте начинку с обеих сторон краями раскатанной ленты, прижмите тесто вокруг фарша и с помощью металлической формы вырежьте пельмени.