Пельмени грибные с ветчиной

• мука - 750г
• яйцо - 2 шт.
• сливочное масло - 3 ст.л.
• для начинки: шампиньоны - 300г
• лук репчатый
• ветчина (копченая) - 200г
• петрушка и укроп (зелень)
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль
• перец

Яйца взбейте с растопленным сливочным маслом, посолите и введите смесь в просеянную муку, тесто хорошенько вымесите.

Грибы промойте, очистите, отварите до готовности и пропустите через мясорубку. Затем поджарьте их до готовности на растительном масле вместе с измельченным луком, добавьте немного перца. Грибной фарш смешайте с измельченной ветчиной, перемешайте.

Раскатайте тесто тонкими пластами и вырежьте небольшие кружки. На середину каждого выложите немного начинки, слепите пельмень.

Отварите в кипящей воде до готовности, подайте в горячем виде со сливочным маслом.