Готовим.РУ Готовим.РУ

Пельмени с грибами и чечевицей

  • мука - 550г
  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 1/2 стакана
  • соль
  • для начинки: грибы (любые, свежие) - 400г
  • чечевица - 200г
  • мука - 3 ст.л.
  • сливочное масло - 3 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • сухари (толченые) - 1 ст.л.
  • соль
  • перец

Яйца взбейте с молоком, добавьте соль и введите смесь в муку. Замесите крутое тесто, скатайте его в шар и положите в холодильник.

Для начинки грибы промойте, очистите и пропустите через мясорубку. Вымочите чечевицу в воде в течение 12 часов, сварите ее до полной готовности и разотрите в пюре. Добавьте в него муку, яйцо, растительное масло и сухари. Фарш перемешайте, посолите, поперчите и соедините с грибами.

Тесто разделите на несколько частей и каждую отдельно тонко раскатайте, пересыпая мукой. Из пластов с помощью бокала или формочки вырежьте кружочки и на середину каждого положите фарш. Сложите пополам, слепите края.

Пельмени отварите в кипящем бульоне до готовности. Подайте к столу в горячем виде, со сметаной.

Подобрано Готовим.РУ