Пельмени с сушеными белыми грибами

• мука - 750г
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль
• для начинки: белые грибы (сушеные) - 200г
• лук репчатый - 3 шт.
• сливочное масло - 2-3 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль
• черный перец

Взбитые яйца смешайте с водой и солью, введите смесь в муку и постепенно замесите крутое тесто. Скатав из него шар, накройте его полотенцем или салфеткой и оставьте примерно на 30 минут.

Сушеные грибы хорошенько промойте в горячей воде, затем сварите до мягкости и мелко порубите. На сковороде прокалите растительное масло, поджарьте в нем до золотистого цвета измельченные луковицы и грибы. Посолите, добавьте перец и остудите.

Тесто тонко раскатайте, стараясь, чтобы оно не прорывалось, и выкладывайте рядами шарики грибного фарша на половину пласта. Накройте выложенные шарики второй половиной пласта и прижмите места соединения теста по краям. Специальной формочкой или острым ножом вырежьте пельмени в форме полумесяца.

Опустите их в кипящую соленую воду, через 10 минут осторожно выньте шумовкой. Полейте сливочным маслом.