Cуп из молодой крапивы с мясом

• крапива (молодая) - 1 пучок
• морковь - 1 шт.
• свинина - 300г
• картофель - 4-5 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• соль - по вкусу

Отделить нежные веточки и листья крапивы, промыть под проточной водой. Вскипятить воду, залить ей крапиву и оставить на 2-3 минуты. Бланшированную крапиву мелко нарезать.

Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить свинину и сварить до готовности, а затем нарезать некрупными кусочками.

На бульоне от свинины будет вариться суп. Для супа очистить морковь, картофель и лук. Картофель нарезать кубиками, морковь и лук - мелкими кусочками. Добавить в бульон картофель, посолить по вкусу.

Через 10 минут после картофеля отправьте в кастрюлю морковь и лук, а ещё через 10 минут - крапиву. В конце добавить отварную свинину и проварить суп ещё 5 минут. Суп с крапивой и мясом готов.