Суп-пюре из крапивы и креветок

• лук репчатый - 1 шт.
• соль (крупная) - 2 ст.л.
• крапива (листья) - 100г
• креветки (мелкие очищенные) - 150г
• сливочное масло - 60г
• картошки - 500г
• вода - 1 л
• перец и соль - по вкусу
• масло оливковое - 60 мл
• чеснок - 1 зубчик
• тмин - 1 ч.л.
• белое сухое вино - 30 мл
• хлеб белый

Лук порезать тонкими кольцами, переложить в миску и присыпаем солью, немного помять руками. Оставить на 2 часа, а затем промыть от соли и обсушить на бумажных салфетках.

Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить крапиву и картофель, обжаривать все вместе 5 минут, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и обжаривать его, чтобы масло впитало чесночный аромат. Затем чеснок выбросить, добавить на сковороду тмин с вином, через несколько секунд добавить очищенные креветки и обжарить их в смеси 1 минуту.

Готовый суп пюрировать блендером до однородной массы, добавить креветки с тмином в масле, посолить и поперчить блюдо по вкусу.

Дополнительно приготовить гренки к супу. Для этого на сливочном масле обжарить ломтики белого хлеба и посыпать их солью. Подать суп-пюре из крапивы с креветками с гренками.