Суп из крапивы с овсяными хлопьями и яйцом

• картофель - 4-5 шт.
• морковь - 1 шт.
• крапива - 1 пучок
• овсяные хлопья - 4 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• лук зеленый
• чеснок (перья)
• оливковое масло
• лимонный сок - 30 мл
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу

Молодую крапиву аккуратно промыть в холодной воде.

Картофель и морковь вымыть и очистить. Крапиву, зеленый лук и перья чеснока промыть и мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке и слегка обжарить на сковороде.

Картофель порезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду и сварить до полуготовности. Затем прямо в кастрюле размять картофель толкушкой, добавить обжаренную морковь и овсяные хлопья. Варить суп из крапивы на медленном огне.

В стакане взбить яйцо с лимонным соком, перцем и солью. За несколько минут до окончания варки влить тонкой струей яйцо и добавить измельченную зелень. Суп из крапивы с овсяными хлопьями и яйцом готов.