Картофельный суп-пюре с беконом и крапивой

• сливочное масло - 75г
• лук репчатый - 1 головка
• лук-порей - 1 шт.
• картофель - 600г
• куриный бульон - 750 мл
• крапива - 100г
• сливки (10%) - 300 мл
• мускатный орех - по вкусу
• бекон (копченый) - 100г
• хлеб белый - 3 куска
• соль - по вкусу
• черный перец (свежемолотый) - по вкусу

Лук и картофель очистить, нарезать кубиками. С белого хлеба срезать корки и порезать кубиками. Порей нарезать тонкими кольцами, бекон мелкими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить 50г масла, добавить нарезанные лук и лук-порей, пассеровать, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Положить картофель и готовить еще 5 минут.

Влить бульон и довести все до кипения. Убавить огонь и варить суп на медленном огне 25 минут.

Пока варится суп, в большую кастрюлю положить крапиву и залить кипятком. Затем воду слить, крапиву откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать. Отлить половину супа в блендер и взбить в пюре.

Перелить в чистую кастрюлю, добавить сливки, оставшуюся половину супа, бланшированную крапиву, мускатный орех, соль и перец и довести до кипения.

Одновременно разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло, добавить нарезанный бекон и белый хлеб, обжарить все до золотистого цвета.

Перелить суп в тарелки, посыпьте сверху хрустящим беконом и хлебными гренками.