Картофельный суп-пюре с крапивой и черемшой

• картофель - 4 шт.
• крапива (молодая) - 450г
• сливочное масло - 50г
• лук-шалот - 4 шт.
• сельдерей (стебель) - 2 шт.
• овощной бульон - 1 л
• крем фреш (или сметана) - 3 ст.л.
• черемша - 8 листьев

В кастрюлю положить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, залить холодной водой, посолить по вкусу, довести до кипения и варить 15 минут до готовности картофеля. Слить воду.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук шалот, измельченный чеснок и порванные на небольшие кусочки листья черемши. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут до мягкости, но не давать подрумяниваться.

Промыть крапиву, удалить старые, грубые части побегов, положить в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты.

В кастрюлю к овощам добавить сваренный картофель, припущенную крапиву и бульон. Варить 5-10 минут, пока крапива не станет мягкой.

Погружным блендером измельчить суп до состояния пюре, добавить крем фреш (или некислую сметану). Посолить и поперчить по вкусу, немного нагреть, разлить по тарелкам и подавать на стол. Картофельный суп-пюре с крапивой и черемшой готов.