Суп-пюре из крапивы

• крапива - 500г
• пшеничная мука - 8 ст.л.
• сливочное масло - 120г

Перебранную и вымытую крапиву положить в подсоленный кипяток и варить до мягкости. Откинуть на дуршлаг и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.

Муку пассеровать со сливочным маслом и развести отваром крапивы до консистенции сметаны. Добавить протертую крапиву и варить массу, помешивая, в течение 5-10 минут.

Перед подачей горячий суп-пюре из крапивы заправить сливочным маслом и подать с гренками.