Куриный суп со свежей крапивой

• курица - 500г
• специи для бульона: перец душистый, чёрный, лавровый лист - по вкусу
• соль - по вкусу
• картофель - 4 шт.
• крапива (свежая) - 300г
• кинза, петрушка, укроп (зелень) - по 1 пучку
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• лук зелёный
• чёрный перец (свежемолотый)
• сок - 1 лимона
• яйцо - 2 шт.

Сварить бульон из курицы с добавлением специй, посолить по вкусу. После окончания варки процедить бульон. Вареную курицу переложить на блюдо, мясо отделить от костей и вернуть обратно в бульон вместе с порезанной небольшими кубиками картошкой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут до готовности картофеля.

Крапиву хорошо промыть в холодной воде, обдать горячей водой, переложить на дуршлаг. Порезать крапиву и остальную зелень для супа.

Морковь и лук почистить. Лук порезать мелко, морковь измельчить на крупной тёрке. Сельдерей порезать кубиками. Все овощи слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла и переложить в бульон.

Яйца слегка взбить вилкой и тонкой струйкой, постоянно размешивая, влить в кастрюлю с супом. Добавить лимонный сок и всю подготовленную зелень. Довести суп с крапивой до кипения, но не кипятить, а сразу снять с плиты.

Подавать готовый куриный суп с крапивой и яйцом со сметаной, свежемолотым чёрным перцем и порезанным зелёным луком.