Насыпной пирог с творогом и красной смородиной

• творог - 500г
• сахар - 300г
• сливочное масло - 250г
• мука - 2.5-3 стакан
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 4 ст.л.
• ванилин
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• смородина красная - 1 стакан

Для теста подмороженное сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить к маслу муку, разрыхлитель, половину сахара и растереть руками в крошку.

Для начинки творог смешать со сметаной, добавить желтки и ванилин. Белки взбить с оставшимся сахаром и примешать к творожной массе.

Жаропрочную форму для пирога застелить пергаментной бумагой, насыпать примерно половину подготовленного теста и слегка прижать руками.

Затем равномерно распределить творожную начинку и посыпать оставшимся тестом. Смородину посыпать сахаром и выложить поверх творога.

Жаропрочную форму для пирога поместить в предварительно разогретую до 180С духовку и выпекать 25-30 минут. Готовый насыпной пирог оставить в приоткрытой духовке, затем полностью остудить при комнатной температуре, не вынимая из формы.

Нарезать рассыпчатый творожный пирог с ягодами на порционные кусочки и подавать к столу.