Пельмени с сыром и свежими грибами

• мука - 550г
• вода (кипяченая) - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• для начинки: сыр твердый - 200г
• грибы (свежие) - 200г
• оливковое масло
• соль - по вкусу

В оливковое масло влейте кипяток, всыпьте муку, соль и быстро замесите тесто. Раскатайте его на пласты и разрежьте на прямоугольные пластины.

Грибы мелко порежьте и обжарьте в масле, охладите. Сыр натрите на крупной терке, отделите 2 ст. л., остальное смешайте с холодными грибами. Разложите начинку на кусочки теста и слепите края.

Варите пельмени в подсоленной воде из расчета 3 л воды на 1 кг пельменей, перед подачей посыпьте тертым сыром.