Пельмени с курицей и капустой

• мука - 400г
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• для начинки: курица (белое мясо) - 250г
• капуста - 1/2 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• перец
• соль - по вкусу

Просейте муку через сито и влейте в нее взбитые яйца и подсоленную воду, после чего тщательно перемешайте и вымесите достаточно крутое тесто. Выложите его на стол и, посыпав немного мукой, оставьте в таком состоянии на 10-15 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм и вырежьте из него прямоугольные заготовки для пельменей.

Для начинки нарежьте капусту соломкой и потушите в небольшом количестве воды с добавлением жира. Сварите мясо, пропустите его через мясорубку, добавьте в него необходимые специи, поджаренный лук, яйца и воду. Все это перемешайте и выложите небольшими порциями на приготовленные кусочки теста.

Аккуратно заделайте края, иначе при варке пельмени могут развалиться, и варите их до полной готовности. Полейте маслом и подайте к столу в горячем виде.