Пельмени с курицей по-французски

• мука - 550г
• вода - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• для начинки: курица - 300г
• бульон (жирный) - 5 ст.л.
• чеснок - 1 головка
• репчатый лук - 2 шт.
• соль, перец

Разделите мясо на две равные части, одну из них отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Пропустите оба вида мяса два раза через мясорубку, добавьте соль, перец, жирный бульон и тщательно перемешайте. Готовый фарш поставьте в холодильник, но как только он начнет замораживаться, выньте его и еще раз тщательно перемешайте.

Просейте всю муку, в отдельной посуде взбейте 2 яйца. Сделайте в просеянной муке небольшую воронку и влейте туда взбитые яйца и подсоленную воду. Аккуратно замесите тесто, по мере необходимости собирая муку к центру. Когда вся мука будет перемешана, раскатайте тесто на столе и нарежьте заготовки для пельменей.

Отваривайте пельмени в подсоленном кипятке, подайте их с уксусом и молотым черным перцем.

Можете подавать пельмени, слегка их поджарив. В этом случае отварите их до полуготовности, а затем выньте из воды и, немного подсушив, выложите на сковородку с разогретым маслом и жарьте до появления румяной корочки. Готовые пельмени по-французски посыпьте большим количеством зелени.