Пельмени с курицей и пшеном

• мука - 550г
• вода - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• для начинки: курица - 500г
• пшено - 70г
• сливочное масло или маргарин - 50г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• соль - по вкусу
• перец
• специи - по вкусу

Просейте 2/3 муки, сделайте в ней ямку, добавьте необходимые ингредиенты и мешайте до тех пор, пока масса не станет однородной. Добавьте оставшуюся муку, так как тесто должно получиться достаточно густым. Готовое тесто разделайте на небольшие прямоугольники.

Для начинки сварите пшено в подсоленной воде. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Отдельно сварите мясо курицы, пропустите через мясорубку. Мелко порежьте лук и поджарьте его на небольшом количестве масла. Смешайте лук, мясо и пшенную кашу, добавьте яйцо, молоко, соль, перец и тщательно перемешайте.

В середину каждой заготовки положите небольшой шарик из фарша, соедините края и плотно закрепите их. Отварите пельмени в кипящей воде. Подайте к столу в горячем виде, полив майонезом.