Пельмени из курицы с рисом и зеленью по-тоскански

• мука - 950г
• молоко - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу
• для начинки: курица (филе) - 500г
• рис - 200г
• пшено - 60г
• растительное масло - 5 ст.л.
• морковь - 3 шт.
• петрушка (зелень)
• укроп
• лук зеленый
• базилик
• чеснок - 2 зубчика
• перец черный (горошком)
• лавровый лист
• соль - по вкусу

Замесите тесто, смешав муку, яйца и молоко, посолите, присыпьте тесто мукой и дайте ему постоять около 30 минут.

Куриное мясо пропустите через мясорубку. Рис с пшеном отварите в подсоленной воде, добавьте мелко нарезанную морковь, накройте крышкой и потушите около 10 минут. Зубчики чеснока очистите и натрите на мелкой терке. Зелень промойте в проточной воде и мелко нашинкуйте. Смешайте куриный фарш с рисом, чесноком, растительным маслом и зеленью. Немного посолите.

Раскатайте тесто в пласт. Круглой формой или стаканом вырежьте из теста кружочки. В центр каждого положите фарш, склейте края. Отварите пельмени в кипящей воде, добавив в нее немного соли, лавровый лист и перец горошком. Готовые пельмени подайте в горячем виде, полив небольшим количеством горчицы.