Пельмени с мясом, картофелем и имбирем

• мука - 750г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• соль - 1 щепотка
• для начинки: свинина - 500г
• сливочное масло - 3 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• сухари - 100г
• картофель - 8 шт.
• имбирь - 1/2 ч.л.
• лук зеленый
• черный перец (молотый)
• черный перец (горошком)
• лавровый лист
• соль - по вкусу

Замесите тесто для пельменей, смешав муку, яйцо и молоко, посолите, присыпьте тесто мукой и оставьте на 30 минут.

Хорошо промытое мясо, очищенный картофель пропустите через мясорубку и смешайте. Добавьте к фаршу 1 ст. л. муки, сухари, растопленное сливочное масло, яйцо. Все тщательно перемешайте. Всыпьте специи, мелко порезанный зеленый лук и соль.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1-2 мм, при помощи круглой формочки или стакана вырежьте из теста кружочки. В центр каждого положите фарш, склейте края. Если вы готовите пельмени впрок, уложите их на обсыпанную мукой доску и заморозьте в морозильной камере.

Вскипятите воду, добавьте в нее немного соли, лавровый лист и перец горошком. Опустите в кипящую воду пельмени. Когда они закипят, подлейте немного воды. Повторите это несколько раз. Готовые пельмени полейте уксусом или соком лимона.