Пельмени с бараниной и тыквой

• мука - 550г
• вода - 1/3 стакана
• соль - по вкусу
• для начинки: баранина - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• курдючное сало - 50г
• тыква (мякоть) - 500г
• растительное масло - 100г
• красный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Замесите крутое тесто для пельменей, смешав муку, воду и соль. Раскатайте в пласт.

Тыквенную мякоть нарежьте на небольшие кусочки. Баранину, лук и мякоть тыквы пропустите через мясорубку. В фарш добавьте 3 л воды, соль, 2 ст. л. растительного масла, красный молотый перец. Все тщательно перемешайте.

С помощью пельменницы сделайте небольшие пельмени, наполнив их мясо-тыквенной начинкой. Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде около 10 минут. Выньте их шумовкой, дайте воде стечь. Пельмени подавайте к столу с овощными соусами.