Пельмени с рисом

• мука - 550г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• соль - по вкусу
• для начинки: рис - 2 стакана
• изюм - 200г
• сливочное масло - 125г
• молоко - 3 стакана
• шафран
• корица
• соль - по вкусу

Замесите тесто для пельменей, смешав муку, яйца и молоко, посолите, присыпьте тесто мукой и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Рис отварите в подсоленном молоке, откиньте и дайте ему стечь. Смешайте рис с изюмом, шафраном, корицей и сливочным маслом.

Раскатайте тесто в пласт, при помощи пельменницы сделайте небольшие круглые пельмени с рисовой начинкой. Варите в молоке, оставшемся от отваривания риса.