Пельмени с кукурузной кашей

• кукурузная мука - 1 стакан
• вода - 500 мл
• сахар - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• пшеничная мука - 2 стакана
• молоко - 1/2 стакана
• соль - по вкусу

Муку, молоко и яйцо смешайте, немного посолите и замесите крутое тесто для пельменей. Раскатайте в пласт толщиной 1-2 мм. При помощи стакана вырежьте из теста кружочки.

Приготовить начинку для пельменей. В кипяток всыпьте соль, сахар и просеянную кукурузную муку. Не перемешивайте содержимое кастрюли, пока вода не закипит еще раз. После этого быстро и энергично перемешайте муку с водой, у вас получится вязкая каша. Она должна представлять собой достаточно однородную массу без комков. Выровняйте поверхность каши, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на маленьком огне на 10-15 минут. Сняв кашу с огня, смешайте ее с растительным маслом и яйцом, сваренным вкрутую.

В центр каждого кружочка положите около 1 ч. л. кукурузной каши. Края пельменей слепите. В кипящую подсоленную воду опустите пельмени и отваривайте их около 5 минут. Откиньте пельмени, дайте стечь. Подайте к столу со сметаной или топленым маслом.