Пельмени вегетарианские с соевой начинкой

• мука - 450г
• вода - 1/2 л
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль - по вкусу
• для начинки: соевый фарш (сухой) - 100г
• окара - 200г
• овощной бульон - 2 стакана
• лук репчатый - 2 шт.
• соевый соус - 2 ч.л.
• имбирь
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу

Муку смешайте с водой, добавьте растительное масло и замесите тесто. Раскатайте в пласт около 2 мм толщиной.

Бульон налейте в кастрюлю и поставьте на огонь, когда он закипит, всыпьте туда соевый фарш. Варите фарш в бульоне около 15 минут, снимите с огня, плотно закройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. Луковицы очистите, пропустите через мясорубку. Луковый фарш смешайте с окарой, немного посолите, добавьте перец и имбирь. Смешайте окару с соевым фаршем, все тщательно перемешайте, добавьте соевый соус.

Пельменницей сделайте небольшие пельмени с соевой начинкой. Отварите их в том бульоне, в котором варился соевый фарш. При необходимости добавьте воды. Выньте шумовкой. Подавайте с соевым или овощным соусом.