Готовим.РУ Готовим.РУ

Пельмени с фасолью, орехами и грибами

  • мука - 2 стакана
  • молоко - 1/2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • для начинки: фасоль - 1 стакан
  • грецкие орехи (очищенные) - 500г
  • грибы (сушеные) - 10г
  • лук репчатый
  • яйцо - 3 шт.
  • лавровый лист
  • перец (горошком)
  • соль - по вкусу

Замесите крутое тесто для пельменей, смешав молоко, муку, яйца и соль. Тесто раскатайте на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1-2 мм. Тонким стаканом вырежьте из теста кружочки.

Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 6 часов. Воду слейте, налейте новой и сварите в ней фасоль. Грибы залейте холодной водой на 30 минут, слейте воду и сварите грибы в другой воде. Орехи измельчите. Фасоль, грибы и лук пропустите через мясорубку.

Смешайте фарш с орехами, добавьте 2 сырых яйца, все тщательно перемешайте.

В центр каждого кружочка уложите 1 ч. л. фарша, края склейте. В кипящую воду опустите соль, черный перец горошком и лавровый лист, отварите пельмени и выньте их шумовкой. Подайте к столу с грибным или ореховым соусом.

Подобрано Готовим.РУ