Овощные пельмени с кабачками, помидорами и болгарским перцем

• мука - 500г
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• для начинки: помидор - 2 шт.
• кабачок - 1 шт.
• морковь
• болгарский перец (сладкий)
• соль - по вкусу
• сыр - 200г

Из муки, соли и яиц приготовьте густое тесто и поставьте его в холодное место на 30-40 минут. Готовое тесто разделите на две равные части и раскатайте из каждой пласт толщиной 2-3 мм. Один пласт положите на пельменницу.

Для начинки мелко нарежьте помидоры, кабачки, морковь, сладкий перец, лук. Сыр натрите на терке и соедините с овощами. Фарш посолите и тщательно размешайте.

Приготовленной массой наполните пельменницу и накройте вторым пластом. Сделайте пельмени и отваривайте в кипящей воде, пока они не всплывут.