Пельмени с мясом и жареным луком

• мука - 500г
• вода - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• для фарша: говядина - 500г
• говяжий бульон - 3 ст.л.
• лук репчатый (мелко нарубленный) - 2 ст.л.
• подсолнечное масло - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• черный перец

Просеянную муку высыпьте горкой на стол. Сделайте углубление, добавьте соль, взбитое яйцо, воду. Замесите крутое тесто, скатайте в колобок и слегка посыпьте мукой. Накройте чистым полотенцем и оставьте его лежать около 40 минут.

Для фарша отбейте говядину и пропустите ее два раза через мясорубку, перемешайте с луком, предварительно поджаренном на подсолнечном масле с 2 ст. л. муки. Посолите, поперчите, влейте бульон и перемешайте.

Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте из него кружки. В центр каждого положите по небольшому шарику фарша и сформуйте пельмени, плотно скрепив края.

Варите пельмени небольшими порциями (чтобы они не слипались) в подсоленной воде 7-9 минут. К готовым пельменям подайте в отдельной посуде сметану, томатный соус, горчицу или перец.