Пельмени с бараниной

• мука - 550г
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• для начинки: баранина - 400г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец

Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто.

Для начинки мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте ленты шириной 6-7 см.

Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 3-4 см друг от друга, закройте свободным краем ленты, тесто вокруг фарша плотно прижмите и острым ножом вырежьте пельмени в форме треугольников. Пельмени уложите на посыпанную мукой доску.

Варите в подсоленной кипящей воде 8-10 минут. Полейте горячие пельмени сметаной или сливками, посыпьте зеленью.