Яблоки с коньяком в кляре

• яблоки - 1 кг
• коньяк - 30г
• сахар - 20г
• сахарная пудра - 20г
• корица
• для приготовления кляра: пшеничная мука - 100г
• оливкового или соевое масло - 20г
• пиво, сметана или вода (кипяченая) - 200г
• яйцо (белки) - 2 шт.
• топленое масло - 200г

Яблоки промыть проточной водой, очистить, удалить сердцевину и семена и нарезать кружками толщиной не менее 1 см. Залить их смесью, приготовленной из коньяка и сахара, и оставить на час.

Тем временем приготовить кляр. Для этого яичные белки хорошо взбить, соединить с просеянной мукой, оливковым или соевым маслом, водой, пивом или сметаной и все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.

Кружки яблок обмакнуть в полученную массу и затем обжарить во фритюре до образования корочки золотистого цвета.

Готовые фрукты выложить в сито или дуршлаг, дать стечь лишнему маслу и остудить.

Перед подачей к столу яблоки посыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.