Груши в вине с кремом из хурмы

• хурма - 300г
• груши - 300г
• красное вино - 100г
• вишневый ликер - 20г
• сливки - 200г
• сахар - 20г
• манная крупа - 20г
• цедра 1 лимона
• сливочное масло - 30г
• корица (молотая)
• гвоздика
• имбирь
• крахмал

Из хурмы вынуть мякоть и протереть через мелкое сито.

Сливки поставить на огонь, всыпать сахар и пряности, добавить манную крупу, перетертую хурму и цедру лимона, все перемешать и довести до кипения. Полученную массу выложить в предварительно смазанные маслом формочки, поместить в духовку и прогреть в течение 7-10 минут. Приготовленный таким образом крем взбить и остудить.

Груши промыть проточной водой, разрезать каждую пополам, удалить семена и плодоножки. В отдельной посуде смешать красное вино, ликер и корицу, довести до кипения. Груши положить в полученную смесь разрезами вниз и через несколько минут перевернуть.

Пропитавшиеся винной смесью фрукты вынуть, в винную смесь всыпать разведенный водой крахмал и варить полученную массу на сильном огне в течение 3-5 минут до загустения. Готовым соусом залить груши, украсить их кремом из хурмы и подать блюдо к столу.