Свиные отбивные в пивном тесте

• свинина (вырезка) - 500г
• тертый сыр - 4 ст.л.
• рубленая свежая зелень - 2 ст.л.
• для пивного теста: мука - 1 стакан
• пиво - 1/2стакан
• яйцо - 2 шт.
• соль, перец молотый - по вкусу.

Замесить тесто на пиве, добавить желтки и взбитые с солью белки.

Свиную вырезку разрезать на 8 ломтиков и хорошо их отбить. Половину ломтиков свинины посыпать солью, перцем, тертым сыром, накрыть каждый из них оставшимися кусочками мяса, обмакнуть в подготовленное тесто и жарить во фритюре на небольшом огне примерно 15 минут.

Готовые кусочки подавать горячими, посыпав рубленой зеленью.