Плов из курицы с миндалем по-турецки

• курица (весом 1 кг) - 1 шт.
• зелень (для бульона) - 1 пучок
• лавровый лист - 1-2 шт.
• гвоздика - 3 шт.
• острый перец (маленький) - 1 шт.
• растительное масло - 125 мл
• рис - 2 стакана
• изюм - 2 ст.л.
• миндаль (очищенный) - 1-2 ст.л.
• зеленый горошек (замороженный) - 200г
• острые пряности
• соль
• перец - по вкусу

Курицу отварить до мягкости с пучком крупно нарезанной зелени и пряностями.

Рис тщательно промыть, обсушить на сите и обжарить в половине нормы растительного масла. Затем добавить зеленый горошек, 4 стакана куриного бульона, приправить острыми пряностями (порошок карри, кусочки острого перца, гвоздика), посолить и поперчить по вкусу, добавить изюм и варить 10-15 минут на слабом огне. Посуду с рисом плотно закрыть крышкой, хорошо укутать и поставить в теплое место на 10 минут.

Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками и обжарить в оставшемся растительном масле, посолить, поперчить по вкусу. Миндаль тоже слегка обжарить. Переложить мясо и миндаль в посуду с рисом, аккуратно перемешать большой вилкой. Плов должен быть очень острым и одновременно сладковатым. По желанию украсить лепестками миндальных орехов и свежей зеленью.