Куриный суп с вермишелью и сырными кнелями

• бульон куриный - 2 л
• вермишель (мелкая) - 70г
• картофель - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло растительное - 15 мл
• морковь - 1 шт.
• панировочные сухари - 100г
• соль - 2г
• сыр (твёрдый) - 100г
• яйцо - 1 шт.

Для приготовления супа очищенный картофель порезать кубиками. В кипящий бульон добавить картофель и пассерованные лук с морковью.

Пока овощи варятся, приготовить кнели. Тертый сыр смешать с белыми панировочными сухарями и яйцом. Всё хорошо перемешать. Если получившаяся сырная масса будет суховата, можно подлить 2-3 ст.л. ложки бульона. Из полученной мягкой сырной массы сформовать кнели размером чуть больше грецкого ореха.

Когда овощи почти сварились, добавить макароны, а вслед за ними - сырные кнели. Посолить и приправить по вкусу. Через 10-15 минут, когда кнели всплывут, суп будет готов. Куриный суп с вермишелью и сырными кнелями разлить по тарелкам и подать к столу горячим.