Тыквенный суп-пюре с кнелями из курицы

• тыква (мякоть) - 700г
• картофель - 2-3 шт.
• сельдерей (стебель) - 2-3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• томатная паста - 2 ст.л.
• вода или бульон - 1.5-2 л
• растительное масло - 2-3 ст.л.
• куриный фарш - 500г
• яйцо - 1 шт.
• панировочные сухари - 1-2 ч.л.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу
• кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.

Лук и чеснок очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Перец разрезать пополам, удалить семена и мембраны, нарезать кубиками. Сельдерей, картофель и тыкву очистить,

В кастрюле соединить тыкву, картофель, залить 1 литром воды или бульона. Варить на среднем огне после закипания до полуготовности картофеля.

В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук до прозрачности. К луку добавить сельдерей, морковь, сладкий перец и чеснок, обжарить в течение 2-3 минут. Добавить томатную пасту и кориандр. Продолжить обжаривать, помешивая, еще 1-2 минуты.

Обжаренные овощи добавить к тыкве, разбавить суп до желаемой густоты, добавив оставшийся бульон. Посолить и поперчить суп вкусу. Варить на среднем огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Для приготовления кнелей в куриный фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать фарш.

В небольшой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. При помощи двух чайных ложек формировать кнели и опускать их в кипящую воду. Варить куриные кнели в кипящей воде 2-3 минуты, после чего переложить на горячую тарелку и поставить в теплое место.

Пюрировать суп погружным блендером. Вернуть суп на плиту, добавить в него кнели и прогреть при легком кипении 1-2 минуты. Тыквенный суп-пюре с куриными кнелями готов.