Суп с разноцветными куриными кнелями и рисом

• курица - 1/2 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• шпинат - по вкусу
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (корень) - по вкусу
• рис - по вкусу
• картофель - 3 шт.
• сливки - 5 ст.л.

С курицы снять кожу и срезать мясо. Оставшийся скелет залить примерно 1.5 литром воды и варить бульон.

Куриное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яйцо, соль и перец. Влить в куриный фарш сливки и хорошо взбить миксером.

Разделить фарш для кнелей на три равные части. В одну часть добавить томатную пасту, в другую - зелень, в третью ничего не добавлять.

В бульон добавить овощи и поварить 10 минут. Затем добавить промытый рис и нарезанный кубиками картофель. Довести до кипения и варить на среднем огне не менее 5 минут после закипания.

С помощью чайной ложки формировать кнели и опускать их в медленно кипящий суп. Когда куриные кнели всплывут - суп с разноцветными куриными кнелями и рисом готов.