Куриный бульон с гречневыми кнелями

• масло сливочное - 25г
• картофель - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• бульон куриный - 1.5 л
• соль - 1/2 ч.л.
• порошок грибной (из грибов сухих) - 2 ч.л.
• лист лавровый - 2 шт.
• для кнелей: мука гречневая - 75г
• масло сливочное - 15г
• соль - 1 щепотка
• петрушка (сушеная) - 1 ч.л.
• чеснок (сушеный) - 0.25 ч.л.
• яйцо - 1 шт.

Сварить 1.5 литра куриного бульона.

Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Переложить овощи со сковороды в бульон, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 10 минут.

Из предварительно обжаренной на сухой сковородке без масла гречневой крупы в кофемолке смолоть муку. К получившейся гречневой муке добавить соль, чеснок и петрушку. Перетереть с размягченным сливочным маслом. Добавить слегка взбитое яйцо и замесить мягкое гречневое тесто.

Чайной ложкой выкладывать в бульон кнели из гречневого теста. Суп посолить, добавить грибной порошок из смолотых сушеных грибов и варить на медленном огне 10 минут.