Тыквенный суп-пюре с куриными кнелями

• курица (филе) - 300г
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• тыква - 300г
• подсолнечное масло - 20 мл
• вода - 350 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• куркума (молотая) - 1/2 ч.л.
• чеснок - 2 зубчик
• сливки - 200 мл

Для приготовления супа-пюре из тыквы с куриными кнелями вымыть филе куриной грудки, обсушить на бумажном полотенце, порезать на кусочки и пропустить вместе с луком через мясорубку.

К куриному фаршу добавить 1 сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу, взбить блендером. После этой процедуры фарш для кнелей станет более плотным, вязким и однородным.

В кастрюле вскипятить немного воды, довести до кипения и чайной ложкой опускать фарш в кипящую воду. Варить примерно 15 минут. Куриные кнели в процессе варки увеличатся в размере. Готовые кнели переложить в отдельную тарелку. Воду, в которой варились кнели, оставить для супа.

Репчатый лук, картофель, тыкву очистить и порезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук. В кастрюлю, в которой варились кнели, переложить жареный лук и остальные овощи. Долить еще воды и варить до готовности овощей. В конце варки посолить, поперчить, добавить немного куркумы и пару измельченных зубчиков чеснока. Блендером пюрировать все ингредиенты супа. В полученный суп-пюре влить сливки и размешать.

В суповые тарелки разлить тыквенный суп-пюре и разложить куриные кнели.