Суп с манными кнелями

• куриный бульон - 1.5 л
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• манная крупа - 100г
• вода - 150 мл
• масло сливочное - 50г
• масло подсолнечное - 20 мл
• соль - по вкусу
• зелень свежая - по вкусу

Картофель очистить, порезать кубиками и положить в кипящий бульон. Когда бульон повторно закипит, уменьшить огонь.

Морковь и репчатый лук очистить, мелко порезать и пассеровать с растительным маслом. Переложить овощную пассеровку в бульон с картофелем.

Для приготовления кнелей в небольшую кастрюлю налить воду, положить сливочное масло, посолить и довести до кипения. Когда масло растает, засыпать манную крупу и вымесить однородное, гладкое тесто. Снять кастрюлю с плиты, дать манному тесту немного остыть и примешать сырое яйцо. Из получившейся массы сформовать мокрыми руками кнели размером с грецкий орех.

Слепленные кнели переложить в суп. Посолить и варить на среднем огне около 10 минут. Когда готовые кнели всплывут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Легкий суп на курином бульоне с манными кнелями готов.