Кнели из куриной печенки

• печень куриная - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• паприка - по вкусу

Куриную печенку залить молоком и выдерживать 20-30 минут, предварительно удалив пленку, прожилки и сосуды. Чтобы пленки с печенки легче снимались, можно предварительно ошпарить её кипятком.

После молока печенку промыть и прокрутить через мясорубку вместе с луком и морковью.

Добавить к печеночной массе яйца, соль и взбивать блендером, постепенно добавляя муку. Тщательно вымесить, приправить солью и специями.

Слепить из кнельной массы небольшие биточки, используя 2 ст.л., и готовить на пару примерно 15-20 минут. Печеночные кнели можно запечь в духовке при температуре 150-180C. Они будут готовы через 15-20 минут.