Картофельные кнели с грибами

• грибы (свежие) - 12 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное - 4 ст.л.
• булка белая французская - 1/2 шт.
• картофель - 8 шт.
• мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Свежие грибы крупно нарезать и отварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Откинуть грибы на дуршлаг и дать отвару стечь.

Лук порезать кольцами и обжарить на сливочном масле.

Замоченную в молоке или воде белую булку отжать и вместе с грибами и луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Поучившийся фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать. Если начинка получилась слишком жидкая, можно добавить молотые сухари.

Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и размять в пюре. Выложить картофельное пюре на доску, слегка посыпанную мукой, и охладить. К картофелю добавить муку, сырое яйцо, посолить и замесить тесто.

Из теста скатать валики диаметром 3 см, нарезать их на кусочки длиной 4-5 см и приплюснуть в лепешку. На середину каждой лепешки положить грибную начинку и скатать кнели.

Варить кнели в большом количестве кипящей воды, вынимать шумовкой, класть в дуршлаг и обливать горячей водой.

Готовые картофельные кнели с грибами переложить на блюдо, посыпать поджаренными сухарями и полить сливочным маслом или сметаной.