Кнели из говяжьей печени

• печень говяжья - 500г
• яйцо - 2 шт.
• мука пшеничная - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1-2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• растительное масло или жир - 50г

Печень очистить от пленок и протоков, порезать на кусочки и пропустить вместе с луком через мясорубку.

В отдельной миске взбить яйца и добавить их к печеночной массе. Добавить муку, приправить солью и молотым черным перцем. Все хорошо перемешать, чтобы получилась умеренно густая кнельная масса.

В сковороде разогреть масло и жарить печеночные кнели на среднем огне как оладьи в раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы стек излишек жира.

Готовые печеночные кнели подавать с овощами и соусом по вкусу.