Кнели из курицы отварные

• курица (филе) - 1 кг
• яйцо (белки) - 4 шт.
• соль - 15г
• сливки - 600 мл
• перец, мускатный орехи, паприка - по вкусу
• зелень (сельдерей, петрушка, морковь) - по вкусу

Куриное филе вымыть, обсушить на бумажном полотенце и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавить белки в куриный фарш и взбивать миксером, пока масса не станет однородной. Влить сливки и, продолжая взбивать, добавить соль, перец и другие специи по вкусу.

В большой кастрюле вскипятить воду, по желанию добавить овощи, коренья, зелень. С помощью двух ложек сформировать из фарша кнели. Опустить в кипящую воду и варить на среднем огне примерно 5-7 минут.

Готовые кнели из курицы и сливок аккуратно достать из бульона шумовкой и подавать горячими к столу.