Картофельные кнели с брынзой и зелень

• картофель - 10 шт.
• брынза - 100г
• мука - 200г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1 щепотка
• зелень - 1 пучок

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и варить в кипящей подсоленной воде до полной готовности.

Брынзу размять вилкой, чтобы не было комочков, добавить рубленую зелень и перемешать.

Сваренную картошку размять как на пюре, добавить яйца, муку, соль, по желанию черный молотый перец. Вымесить мягкое картофельное тесто.

Получившееся тесто раскатать в пласт толщиной примерно 1-2 см. Вырезать из теста кружки, в середину положить начинку из брынзы, затем соединить края, чтобы в результате получились шарики.

Отваривать на слабом огне примерно 5 минут. Готовые картофельные кнели с брынзой переложить на тарелку и украсить свежей зеленью.