Кнели из говядины на пару

• говядина (мякоть) - 100г
• молоко - 30 мл
• сливочное масло - 5г
• яйцо (белок) - 1/2 шт.
• соль

Нарезанную кусочками мякоть говядины дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко и размягченное сливочное масло. Кнельную массу, хорошо взбить, после чего ввести, осторожно перемешивая, взбитый яичный белок и посолить по вкусу.

Сформовать из фарша кнели массой 20-25г с помощью двух чайных ложек и варить на пару до готовности примерно 15 минут.